我国现代食堂业的形成，正式开始于1985年高校后勤社会化改革之后，机关、工厂、医院等各个系统的后勤社会化改革蓬勃兴起，为现代食堂产业的形成创造了历史性机遇。但是，与西方国家比较，我国食堂业的市场化进程较短，市场的发育程度、行业管理、企业的规模与管理水平方面都还处于发展的初级阶段。

业务痛点

传统食堂有人流量大、营收情况稳定、资金流动频繁的特点，以实惠的价格、新鲜的食材和干净的环境获得了稳定且庞大的客源，但是管理起来相对困难，并且传统的餐饮管理模式存在诸多弊端，对于经营者来说主要存在以下4个问题：

1、人工成本高，人员管理困难

政策要求最低薪资不断上调，员工基本工资不断上涨；人工收银易错，收银员可替代性差替代周期长。

2、投入成本高，餐饮系统难选

大部分餐饮系统无法涵盖完整用途，经营者需要选择餐饮系统，包括：数据分析、订单实时监控、进销存、物流调度、短信营销等，管理混乱，数据无法打通。

3、运营粗放，外卖冲击食堂

餐厅翻台率低，无法精细化运营，只能评估一段时间内的损益情况，无法针对每个食堂、每道菜、每位顾客做定向分析，大量消费者数据无法充分利用。

4、排队时间久，高峰就餐难

解决方案

某大型制造公司新建的二食堂和已建的一食堂，需要实现AI智能结算和智慧结算管理，为有效提高员工在食堂的就餐效率和用餐体验，同时解决人工成本高、投入成本高、运营粗放、排队时间久的痛点，加强食堂数字化、智能化的管理，宇为科技提供的智慧食堂建设方案主要从以下6个方面入手。

1、视觉识别系统

实现方式：支持计算机视觉的自动识别技术；

识别方式：使用计算机视觉技术，无需植入芯片即可支持餐具大小、颜色、形状识别；

支持放入餐具时显示餐具价格、总金额；

支持离线本地餐具识别和离线本地人脸识别结算；

支持客户端批量餐具管理，餐具不同时间段的识别金额设置。

2、云端软件部署

公众号：查看个人消费订单，个人余额信息；

支持人脸信息采集；

支持查看当天菜谱信息及菜品排名或好评度；

支持职工通过H5端或管理后台，对单笔订单进行星级评分、文字评价、查询结算金额及时间等功能。

3、甲方相关报表输出及展示

满足经营者报表需求，支持自定义报表及数据导出功能。授权指定管理人员，读取、下载、导出数据库（开放数据库，可读取），便于编制个性化报表，方便展示。

4、AI双通道结算台

采用AI双通道结算台，设备具有两侧可以同时结算的功能，系统会根据餐碟的大小、形状和颜色快速进行AI识别结算实现秒级响应，大幅减少排队等待时间；以刷脸为主，刷码为辅的支付方式，在线结算时间（从放盘子开始到会员余额支付完成止）小于6秒。

支付方式：人脸支付、刷卡支付；

客户端功能：支持动态识别、静态识别、订单管理，营业额管理，餐具管理； 

支持断网有电时仍能结算，有网时数据再自动上传；

支持支付失败时声音报警。

5、双屏点餐机

客户端功能：支持套餐金额设置、固定金额设置、手动输入金额、菜品销量统计、营业额管理、订单管理。

6、壁挂式刷脸消费机

支付方式：人脸支付、刷卡支付；

客户端功能：可以设置固定消费金额，刷脸结算，用于早点、面点、特色菜等档口的固定金额套餐消费，断网有电时仍能结算，有网时数据再自动上传。

产品特点

智慧食堂支持AI识别、自助下单、人脸识别、自动结算等功能，提高了食堂的就餐效率，使整体用餐时间缩短，为用户带来了更加快捷的用餐体验，该方案主要有以下4个特点：

1、双通道结算台

同一时间结算两笔订单，将就餐排队时间缩短一半，有效分流。

2、AI智能识别

使食堂更智能化，就餐流程更加方便快捷。

3、离线结算

断网有电时仍能结算，网络恢复数据自动上传。

4、个性报表展示

支持报表自定义及数据导出，便于展示。

宇为科技推出的智慧食堂建设方案，优化了结算效率、提高了就餐体验、减少了食堂成本，做到了降本增效的正优化，该方案适用于各种规模的企业食堂，能够帮助银行获取目标企业的优质资源，未来宇为科技还将在智慧食堂场景继续探索创新，用科技助力食堂，用智慧创造价值。